In una società sempre più ossessionata dal corpo perfetto e dalla perdita di peso rapida, molte persone si rivolgono alle diete per ottenere risultati immediati.
Tuttavia, non tutte le diete sono uguali, e alcune possono essere addirittura pericolose per la salute.
Come nutrizionista che si basa sulla genetica, la biochimica umana, la microbiologia, la fisiologia umana, la cronobiologia e l’endocrinologia, voglio sconsigliare l’approccio calorico o restrittivo delle diete meno aggiornate, e delle diete basate sulla associazione tra bilancio calorico ed attività fisica.
Per evitare di seguire delle diete pericolose per la salute, ecco gli aspetti da considerare:
Genetica e Biochimica.
In primo luogo, voglio sottolineare che ogni persona ha una genetica e una biochimica unica che influenzano la sua capacità di gestire i nutrienti. Ciò significa che ci sono diete che possono funzionare per alcune persone ma non per altre. Ad esempio, alcune persone possono tollerare bene i carboidrati mentre altre hanno una maggiore sensibilità all’insulina e potrebbero beneficiare di una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Microbiologia
In secondo luogo, la microbiologia del nostro tratto gastrointestinale gioca un ruolo importante nella nostra salute generale.
Le diete che eliminano intere categorie di alimenti o che promuovono l’assunzione eccessiva di alcuni nutrienti possono influenzare negativamente l’equilibrio dei batteri nel nostro intestino, portando a problemi di salute come infiammazione cronica e disbiosi.
Fisiologia.
In terzo luogo, la fisiologia umana e la cronobiologia mostrano che il nostro corpo ha un ritmo circadiano che influisce sulla nostra capacità di digerire e utilizzare i nutrienti. Seguire una dieta che non tiene conto di questo ritmo può influenzare negativamente la nostra salute. (leggi anche questo articolo)
Endocrinologia.
Infine, l’endocrinologia studia come gli ormoni influenzano il nostro corpo e il nostro metabolismo. Le diete che si basano sull’associazione tra bilancio calorico ed attività fisica spesso ignorano il ruolo degli ormoni nel controllo del peso e del metabolismo.
Ad esempio, la leptina è un ormone che regola l’appetito e il metabolismo e una dieta che non tiene conto di questo ormone può portare a una maggiore difficoltà nel perdere peso.
In sintesi, le diete più pericolose per la salute sono quelle che ignorano la genetica, la biochimica umana, la microbiologia, la fisiologia umana, la cronobiologia e l’endocrinologia. Una dieta efficace e sicura dovrebbe essere personalizzata in base alle esigenze individuali e dovrebbe tenere conto di tutti questi fattori per promuovere la salute e il benessere a lungo termine.
Utilizzare le calorie come unico parametro per la stesura di protocolli alimentari può essere fuorviante, poiché non tiene conto delle diverse modalità di assorbimento e utilizzo degli alimenti da parte dell’organismo umano.
Ci sono numerosi studi clinici e scientifici che avvalorano questa verità scientifica. Ad esempio, uno studio pubblicato sulla rivista Nutrition Reviews ha evidenziato che l’approccio basato esclusivamente sul conteggio delle calorie può portare a errori nella stesura di diete, in quanto non tiene conto della composizione degli alimenti e della loro capacità di influire sul metabolismo dell’organismo umano. Inoltre, uno studio pubblicato sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che la sostituzione di carboidrati con proteine nella dieta può influire sulla termogenesi e sul metabolismo lipidico, indipendentemente dal contenuto calorico complessivo della dieta.
In generale, la comunità scientifica concorda sul fatto che la stesura di diete equilibrate e personalizzate dovrebbe tenere conto di diversi fattori, tra cui il livello di attività fisica, lo stato di salute, la composizione corporea e i bisogni nutrizionali individuali. Questo approccio, che prende in considerazione le leggi della biochimica e non solo della termodinamica, può aiutare a prevenire malattie e a mantenere una buona salute nel lungo termine.
